Arabische und deutsche Wissenschaftlerinnen und Landwirtinnen haben sich in Halle bei einem Workshop mit der Nahrung der Zukunft beschäftigt. Organisiert wurde er von der Arab-German Young Academy of Sciences and Humanities (AGYA) in Kooperation mit der MLU und dem Projekt „Super Food aus Sachsen-Anhalt" aus dem Strukturwandel-Verbund DiP. Eine Rückschau von AGYA-Autorin Christine Rollin Read more
Die Lebensmitteltechnologie war ihr Leib-und-Magen-Thema im Studium, der Doktortitel für thermische Verfahrenstechnik ihr großer Pluspunkt bei der Karriere in der Bäckereibranche: Zehn Jahre hat Dr. Claudia Tscheulin an der MLU verbracht. Heute leitet sie das Qualitätsmanagement einer erfolgreichen Tiefkühlbäckerei. Read more
Welchen Einfluss hat die Ernährung auf verschiedene Körperfunktionen? Wie wirkt sie sich auf das Altern und Krankheiten aus, warum tut sie das nicht immer gleich? Dazu forscht Prof. Dr. Andrea Henze. Seit dem 1. Januar ist sie Professorin für Ernährungsphysiologie in Halle. Read more
At first glance, legumes are not necessarily what one would call hipster food. Their image fluctuates between cosy home-cooked meals and flatulence – without merit, counters Emilie Wegner. A graduate of MLU, the nutritionist has now founded her own company called “Hülsenreich”. She will begin producing tasty snacks from this underestimated local produce. Her project has already won a award. Read more
Nutrition research at MLU is broad-based. It goes far beyond the boundaries of traditional disciplines, because its subject matter is as extensive as it is complex. The scientists are working on counteracting the progression of diseases through targeted changes in nutrition. Read more
Foods should become healthier. The focus is also on vitamin D - a substance that scientists in Halle have now even found in cocoa and chocolate, products made from the cocoa fruit. Nutrition research at the MLU has long since become interdisciplinary, and research is often carried out within the framework of networks. One of these is the competence cluster for nutrition and cardiovascular health "nutriCARD". Read more
Wie kommen neue Ergebnisse aus der Ernährungswissenschaft in den Kochtopf? Mit dieser Frage ist am Donnerstag das gemeinsame Forum der Universitäten Halle, Jena und Leipzig auf der Leipziger Buchmesse gestartet. Für die Besucher des Forums gab es nicht nur viele Informationen und neue Publikationen, sondern auch direkt einige Kostproben. Read more
Von herzgesünderer Leberwurst über Ernährungsmythen bis hin zur interaktiven Koch-Show: Mit einem umfangreichen Programm präsentiert der Universitätsbund Halle, Jena und Leipzig unter dem Motto „Mehr wissen. Besser essen. Gesünder leben.“ Ergebnisse des Forschungsprojekts „nutriCARD“ auf einem gemeinsamen Forum während der Leipziger Buchmesse, die vom 15. bis 18. März stattfindet. Dr. Tobias D. Höhn gibt im Interview mit „campus halensis“ einen ersten Überblick über die Inhalte des Programms. Read more
Die Arbeit des neuen Ideen-Inkubators Scidea der Uni Halle nimmt Fahrt auf: Am vergangenen Freitag präsentierten der Gründerservice und beteiligte Wissenschaftler der Uni erstmals das neue Angebot. Mit Hilfe einer Förderung von 1,4 Millionen Euro aus Mitteln des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) richtet der Gründerservice unter anderem ein Labor für neue Lebensmittelprototypen und eine Medien-Werkstatt für Virtual und Augmented Reality ein. Bereits zum Kick-off-Meeting gab es einiges zu sehen. Read more
